在小碗中，将酸奶、薄荷和大蒜搅拌均匀。冷藏备用。

在大煎锅中用中火加热，将牛肉末和洋葱一起煮至肉变棕色，偶尔搅拌以打散；去除多余的油脂。加入1杯水、胡萝卜、盐、黑胡椒、1½茶匙香菜粉和½茶匙孜然粉。不加盖煮30分钟或直至水分蒸发。

在铝箔纸上摆放馄饨皮。在一皮中央放两满勺牛肉混合物。用手指蘸水并沿着四个边缘涂抹。将另一张馄饨皮放在第一张上，并按压四周封紧。卷起边缘形成圆形帽状的饺子。重复操作，制作13个饺子。

将饺子放入蒸锅蒸40分钟。

同时，在平底锅中混合黄扁豆、⅛茶匙红辣椒片、1茶匙香菜粉、¼茶匙孜然粉、鸡肉高汤和1½杯水。煮沸后，用中小火炖约45分钟，直至达到浓稠泥浆状的质地。

在大煎锅中，将剩余的牛肉混合物与2汤匙水、番茄酱和⅛茶匙红辣椒片混合。用小火炖煮，直至液体蒸发，大约需要10分钟。