将橄榄油、柠檬皮和汁、盐、胡椒、大蒜、牛至、薄荷、迷迭香和欧芹放入一个大的可重复密封塑料袋中。轻轻挤压袋内的内容物以混合。

加入羊排，尽量挤出空气，重新密封袋子，在冰箱中腌制至少 2 小时，最多 4 小时。每小时转动袋子一次，确保羊排两面都腌制入味。

将空气炸锅预热至 400 华氏度（200 摄氏度），或按照制造商说明进行操作。

将羊排放入空气炸锅，单层摆放，空气炸 3 分 30 秒。

翻动羊排，继续空气炸 3 分钟。用即时读数温度计测试熟度。如需达到理想熟度，可每次增加 1 分钟。