在小煎锅中用中火加热橄榄油，煮洋葱丁3分钟。

将甜椒丁和蘑菇加入煎锅中再煮3分钟。从火上移开并拌入菠菜和大蒜；继续搅拌直至菠菜稍微枯萎。用意大利调味料、盐和胡椒调味。

让馅料冷却10分钟，然后拌入羊乳酪以分解大块。

将鸡胸肉拍干并在每块鸡胸肉最厚的部分切一个口袋。小心不要完全切断。

将空气炸锅预热至370°F（190°C）。

将馅料放在意大利火腿片上，卷成束状，并塞入鸡胸肉口袋中。用牙签固定开口处。

将每个塞满的鸡胸肉浸入打散的鸡蛋中，然后裹上面包屑混合物。喷上牛油果油喷雾并放入空气炸锅篮中。