将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。

在中高火上放置一个大烤盘。先将牛胸肉脂肪面朝下放入热锅中煎至褐色，每面约3分钟。将牛胸肉从锅中取出并放在一旁备用。

将洋葱片放入同一烤盘底部；倒入1罐牛肉汤、1罐法式洋葱汤和1罐啤酒覆盖洋葱。将牛胸肉放在顶部；再倒入剩余的牛肉汤、法式洋葱汤和啤酒覆盖牛胸肉。用盖子盖住烤盘。

在预热好的烤箱中烘烤3小时。让牛胸肉在室温下静置30分钟。

将牛胸肉从烤盘中取出，并用铝箔纸紧紧包裹。将锅中的汁液和洋葱倒入食品储存容器中，并用盖子紧密盖好。将牛胸肉和锅汁冷藏8小时或过夜。

第二天，将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。将锅中的汁液和洋葱倒入9x13英寸的烤盘中。

打开铝箔纸，去除可见的脂肪，并逆着肉纹切成薄片。将牛胸肉片放入锅汁中。