将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。在烤盘上铺上烘焙纸。

将玉米淀粉、面粉、泡打粉和小苏打混合均匀；放置一旁备用。

在一个大碗中用电动搅拌器将黄油和糖搅打至轻盈蓬松。逐个加入2个蛋黄，每次加入后充分搅匀；再加入第三个蛋黄以及柠檬皮屑、香草朗姆酒、香草精和柠檬精并搅匀。

用勺子轻轻拌入玉米淀粉混合物，形成碎屑状面团。用保鲜膜包好面团，冷藏30到60分钟。

将面团擀至约¼英寸厚。使用小型圆形饼干模具切出形状。将饼干间隔½英寸放在准备好的烤盘上。

放入预热好的烤箱中烘烤至定型但未上色，大约7到10分钟。立即将饼干转移到冷却架上冷却。