将苹果放入慢炖锅中。将糖、肉桂、丁香和盐在中碗中混合；倒入苹果中并充分搅拌。

盖上盖子，高温煮1小时。

将温度调至低温，并偶尔搅拌，直至混合物变稠并呈深棕色，约9到11小时。

打开盖子，继续在低温下煮1小时。如果需要更顺滑的质地，可以用打蛋器搅拌。