在锅中放入蒸架，并加水至蒸架下方。将水烧开。加入土豆，盖上锅盖，蒸10到15分钟至变软。离火。

在中型平底锅中用中火加热1½茶匙植物油。加入小茴香籽，炒至浅棕色，约2到3分钟。加入辣椒、咖喱叶和姜；翻炒约1分钟。加入土豆、姜黄和盐；小心翻炒约5分钟。

将土豆转移到碗中，冷却约15分钟。

将½杯面粉放入一个浅碗中。在大碗中混合剩余的面粉和1½茶匙油；根据口味加盐。用手搅拌并逐渐加水。揉面团直至形成光滑的球体。分成6个均匀的圆形球。

将每个面团球擀成厚圆形状。将冷却的土豆混合物捏成6个圆形球，并将土豆球放在每个面团圆圈上。将面团的边缘折起覆盖住土豆馅料。稍微压扁每个包好的面团，并将两面蘸入装有面粉的碗中。

将每个面团擀成薄圆形，并在烘焙纸上间隔几英寸放置。