将烤箱预热至450华氏度（230摄氏度）。

将黄油、⅓杯糖、香草精和面粉混合在一起。将饼底混合物压入9英寸弹簧扣平底烤盘的底部。备用。

在中碗中，将奶油芝士和¼杯糖混合均匀。加入鸡蛋和香草精搅拌。将奶酪混合物倒在饼底上。

将⅓杯糖和½茶匙肉桂粉混合。将切片苹果与糖混合物拌匀并铺在奶酪馅料上。

烘烤10分钟。将温度降至400华氏度（200摄氏度），继续烘烤25分钟。撒上杏仁。继续烘烤至杏仁微金黄且苹果变软。