将 ¾ 杯黄油放入一个大平底锅中，用中小火加热至融化并呈浅棕色，约 12-15 分钟。倒入碗中冷冻至凝固，约 30 分钟。

制作馅料：在同一个平底锅中融化 2 汤匙黄油。加入苹果、2 汤匙红糖、1 茶匙肉桂粉、柠檬汁、肉豆蔻粉和盐。偶尔搅拌，煮至苹果变成金黄色且焦糖化，约 15 分钟。加入剩余的 1 汤匙红糖并翻拌均匀。

将烤箱预热至 375°F（190°C）。在一个 9 英寸见方的烤盘中铺上烘焙纸。

混合面粉、燕麦片、⅔ 杯红糖、泡打粉、¼ 茶匙肉桂粉和盐。将冷冻黄油磨碎或切成小块。将黄油揉入混合物中直至形成粗粒状。加入蛋黄和香草精，搅拌至面团成型。将三分之二的面团（约 2 2/3 杯）均匀地压入准备好的烤盘底部。

将饼底烤至浅棕色，约 10 分钟。