将烤箱预热至350°F（175°C）。在2个烤盘上铺上烘焙纸。

制作面团：在一个大碗中，将黄油、奶油奶酪和香草精搅拌均匀直至顺滑。加入面粉、5茶匙糖、泡打粉和1茶匙肉桂粉；混合至面团成型。

在撒了面粉的工作台上，将面团擀成1/4英寸厚的圆形。用饼干模具切出48个圆片。

在24片面团圆片上放一茶匙苹果派馅。用剩下的24片面团圆片覆盖并用叉子压紧边缘封口。将饼干排列在准备好的烤盘上。

在预热的烤箱中烘烤，直至饼干呈金黄色，约23到29分钟。冷却5分钟。