将猪肉、水和1/2茶匙盐放入荷兰烤箱中，用中火加热。盖上锅盖煮20分钟，每5分钟搅拌一次。

揭开盖子，将火力调至中高火，不断搅拌直到水分蒸发，大约需要2到3分钟。继续烹饪，直至猪肉在自身的油脂中变褐，需15到20分钟。

同时，摘去干辣椒的梗并丢弃种子。将辣椒放入大煎锅，在小火上加热至软化，不要烘烤。浸泡在热水中20分钟。

将猪肉转移到盘子里，留下滴下的油脂在荷兰烤箱中。

沥干辣椒并保留浸泡水。将辣椒与香菜、高汤颗粒、大蒜、月桂叶、黑胡椒粒、丁香、肉桂棒、牛至、百里香和小茴香籽一起混合。加入1杯浸泡水，搅打至顺滑。

将荷兰烤箱重新放回中火上。在滴下的油脂中加入猪油，然后小心地加入混合好的辣椒酱。刮下底部任何焦黄的部分并煮沸。