在碗中混合酱油、醋、红糖、青葱、大蒜和芥末粉；倒入可密封塑料袋中。加入牛排，涂上腌料，挤出多余空气并封好袋子。在冰箱中腌制3到4小时。

从腌料中取出牛排；抖掉多余的腌料。丢弃剩余的腌料。

将不粘锅置于中高火加热。加入牛排；煎至表面焦香，每面约1分钟。继续烹饪至达到所需的熟度，每面再约5分钟。插入中心的即时读数温度计应显示140°F（60°C）表示为中熟。