在中碗中，将碎火鸡、1汤匙酱油、1茶匙切碎的大蒜和2茶匙生姜混合均匀。制成16个肉丸并滚成椭圆形。盖好并冷藏。

在中型锅中用中火加热，将米饭与2杯水混合。煮沸后，降低热量，炖20分钟，或直到米饭变软。

预热烤架或烤箱。将米饭、生菜叶、胡萝卜、葱、小萝卜和红辣椒放在一个大盘子上或分别放入单独的碗中。在中碗中，混合蘸酱：1/3杯酱油、1/3杯水、柠檬汁、2茶匙大蒜、1汤匙生姜和糖。

将两个肉丸穿到每个10英寸的串上。烤制或烘烤10至12分钟，偶尔转动以使所有面都变成棕色。如果使用烤箱，用铝箔纸垫在烤盘上并在6分钟后沥干脂肪。