将蒸笼插入锅中，并加水至蒸笼底部下方。将水煮沸。加入芦笋，盖上盖子并蒸至变软，约5分钟。将芦笋切成1英寸长的小段；备用。

在锅中用中火加热鸡汤；保持微沸状态准备意大利调味饭。

在大煎锅中用中火加热橄榄油。加入洋葱和芹菜；翻炒直至蔬菜变软，大约5分钟。加入盐和黑胡椒调味。加入意大利调味饭米和大蒜；翻炒直至米饭轻微烤香，再持续约5分钟。

加入白葡萄酒并炖煮直至大部分蒸发，然后加入三分之一的热鸡汤；继续搅拌直至米饭吸收液体并变得浓稠。重复此过程两次，持续不断搅拌。加入鸡汤整个过程大约需要15到20分钟。