将面粉、盐、泡打粉和小苏打混合在一个大碗里。加入水和1/4杯植物油，用电动搅拌器搅拌至完全混合，形成面团，约3分钟。取出面团，在撒了少许面粉的表面上揉约3分钟。用保鲜膜包好，静置15分钟。

在大型平底锅中加热2汤匙油，中高火。加入碎鸡肉翻炒至热透，大约2分钟。加入洋葱、青椒、香菜、橄榄、大蒜、调味料、番茄酱、盐和胡椒粉，偶尔搅拌，直到蔬菜变软，大约10分钟。从火上移开，冷却备用。

将馅饼面团分成12份，每份擀成4英寸的圆形。在每个圆中心放大约2汤匙馅料，对折后用叉子按压边缘封口。