在大火中煮沸鸡腿直至完全熟透且流出的汁液清澈，约30分钟。滤出高汤并将鸡腿撕成丝。

将米粉浸泡在热鸡汤中软化5到7分钟，必要时可加入更多热水。沥干后与酱油、1汤匙橄榄油和芝麻油混合。

在锅或炒锅中以中高温加热剩余的橄榄油。将大蒜炒至金黄色，约1分钟。加入洋葱并再煮2分钟。

将鸡肉丝、卷心菜和胡萝卜加入锅中翻炒3到4分钟，并用蒜盐调味。