将面粉放在大理石或木制工作台上，在中间挖一个坑，打入鸡蛋并加入盐。用叉子轻轻打散鸡蛋，同时混入周围的面粉，直至混合物呈稀糊状。使用刮板将剩余的面粉铲入中心，直到面团形成一个球形。

用手揉面，将面团压平、拉伸，并将顶部向中心折叠。旋转 45 度并重复此过程，直到面团变得柔软且光滑。

将面团揉成球形，放入碗中，用保鲜膜覆盖。冷藏至面团变硬。