将牛奶、米、一半的糖、香草精和盐混合放入锅中，用中高火加热。煮沸。

在碗中将剩余的糖与全蛋和蛋黄混合搅拌成奶油状的蛋奶糊。

降低牛奶混合物的火力，让其在不加盖的情况下慢炖，直到变稠（30至40分钟）。加入蛋奶糊，继续加热至再次变稠，约5分钟。

在冷却的玻璃或金属碗中用电动搅拌器搅打奶油，直至形成软峰。