将烤箱预热至425华氏度（220摄氏度）。

将南瓜块铺在烤盘上。用盐和肉桂调味。

将南瓜放入预热的烤箱中烤至用叉子能轻松刺穿，大约30分钟。

在大锅中用中高火融化椰子油。加入咖喱粉、苹果、洋葱和适量盐。炒至软化，约10分钟。

加入高汤、杏仁奶和烤好的南瓜。煮沸后转至中小火慢炖，约20分钟。根据需要加盐调味。