将一大锅微咸的水煮沸。在沸水中煮布卡提尼意大利面，偶尔搅拌，直到有嚼劲但仍保持韧性，约11分钟。

同时，在中低火上加热一个不粘锅。加入意式培根并煮至嫩滑且脂肪融化。离火备用。

舀出1杯意大利面煮水到碗中；备用。

用手持搅拌器在碗中将牛油果打成泥。加入1/4杯佩科里诺罗马诺奶酪、蛋黄、2茶匙黑胡椒和柠檬汁。充分搅拌直至酱料变得顺滑。

使用意大利面夹将意大利面直接从水中夹入装有意式培根的平底锅中，让一些意大利面水帮助稀释酱料。在平底锅中翻动意大利面，使其裹上意式培根。加入牛油果酱，不断搅拌。如有必要，可混入备用的意大利面水。