收集所有食材。

将卷心菜、豆芽、芹菜和洋葱混合在一个大碗中。

加入虾、酱油、大蒜粉和胡椒粉搅拌均匀。

在不粘锅中用中火加热1茶匙油。倒入鸡蛋液并煎至两面凝固，约1到2分钟。

将煎好的鸡蛋转移到砧板上，切成细块。

将切碎的鸡蛋拌入馅料中。撒上1汤匙玉米淀粉，静置10分钟。

在小碗中混合水和1汤匙玉米淀粉，制成密封用的糊状物。

在台面上放置一张蛋卷皮，在中心放上2-3汤匙馅料。用玉米淀粉糊封边，并卷紧。

将植物油加热至350°F（175°C）。分批油炸蛋卷2-4分钟，直至金黄色。