将鸡蛋放入平底锅中，用冷水覆盖。将水煮沸后立即从火上移开。盖上锅盖，让鸡蛋在热水中静置10到12分钟。

将鸡蛋从热水中取出，在冷水下冲洗冷却。

当鸡蛋在热水中静置时，在中高火热的大煎锅中烹饪培根，不时翻面，直至均匀呈棕色，大约10分钟。放在纸巾上沥干，然后弄碎。

剥去冷却的鸡蛋壳并纵向切成两半。将蛋黄转移到碗中。

加入蛋黄酱、培根、切达奶酪和芥末到蛋黄中，然后捣碎混合。将蛋黄混合物舀入蛋白的一半中。