在中火加热的平底锅中煮培根，直至酥脆，约3到5分钟。转移到铺有纸巾的盘子上沥干；冷却后弄碎。保留锅中的培根油脂。

在一个大碗中混合培根碎、磨碎的土豆、鸡蛋、面粉、大蒜末、百里香、盐和黑胡椒。

在平底锅中用中火加热¼英寸厚的植物油和培根油脂，直到油和油脂微微闪烁。