将烤箱预热至375°F（190°C），并在两个耐热的小烤盅上喷洒烹饪喷雾。

在一个小碗中混合番茄、红洋葱和大蒜，然后均匀地分配到烤盅中。撒上羊乳酪，淋上橄榄油，并撒上牛至。把烤盅放在烤盘上。

在预热的烤箱中烘烤8分钟。取出烤盅，不要关闭烤箱。

轻轻搅拌将羊乳酪融入番茄混合物中。用勺子背面在番茄混合物中压出凹痕。在每个凹痕中打入一个鸡蛋。