将烤箱预热至350°F（175°C）。

在一个碗中混合面包糠和融化的黄油，直到充分结合。放在一旁备用。

在耐热煎锅中倒入足够的鸡汤以覆盖底部；将比目鱼片放入煎锅中。

在鱼片上淋上柠檬汁；用盐和胡椒粉调味。在每块鱼片上薄薄涂上一层第戎芥末酱；将面包糠混合物压入芥末酱表面。