在大煎锅中用中高火加热橄榄油。用盐、黑胡椒和卡宴辣椒粉大量调味牛排。将牛排放入热油中煎5到6分钟。翻面并在牛排周围加入洋葱。继续煎至牛排开始变硬，中心热而略带粉红色，再煎5到6分钟。把洋葱推到牛排下面，继续煎至洋葱变褐但仍保持脆嫩，再煎2到3分钟。将牛排和炒好的洋葱移到盘子上。

将烤箱预热至425华氏度（220摄氏度）。在烤盘上铺上铝箔纸。

将面包卷放在准备好的烤盘上。以45度角切开每个面包的顶部，挖空一些内部面包以为填充物腾出空间。

将牛排切成薄片，然后切成1/2英寸的小块。转移到混合碗中。加入炒好的洋葱和积累的肉汁。拌入1½杯普罗卧干酪、腌辣椒、奶油奶酪、1茶匙犹太盐和1/4茶匙黑胡椒；搅拌均匀。将馅料舀入面包卷中，并在上面撒上剩余的1杯普罗卧干酪。