在中高火加热的平底锅中加热橄榄油和黄油。加入鼠尾草叶，炸至酥脆（20-30秒），然后放在一旁备用。

将南瓜泥倒入锅内，倒入水并煮沸。用盐和胡椒调味。

在沸腾的混合物中撒入玉米粉，同时不断搅拌。降低火力，煮到玉米粉变得浓稠，大约25分钟。

关火；加入辣椒粉、牛奶和帕玛森雷吉亚诺奶酪，搅拌均匀。

用橄榄油涂抹9x9英寸的蛋糕模。将玉米粥均匀铺入模具中，冷却后放入冰箱冷藏至少3小时。

将烤箱预热至425°F（220°C）。将玉米粥倒扣在切菜板上，切成8份，并转移到铺好纸的烤盘上。

在每块玉米粥上放上蒙特雷杰克奶酪，如果喜欢的话可以撒上一些辣椒粉或红辣椒粉。烤至边缘呈金黄色，大约30分钟。