用锋利的削皮刀沿着布里奶酪的赤道位置切开外皮，环绕奶酪一圈。将绳子或牙线绕在布里奶酪的切割处，将一端打成半结，然后向相反方向拉动两端以将布里奶酪切成两半。

将布里奶酪的两半切面朝上放在工作台上，在其中一半上铺蔓越莓，另一半放核桃，轻轻按压使其嵌入奶酪中。迅速将两半合在一起，使蔓越莓在核桃上方，合并后塞回任何掉落的蔓越莓或核桃。

在撒了面粉的表面上，将酥皮擀至约1/8英寸厚。将布里奶酪放在酥皮中心，轻轻拉起边缘确保有足够的面团完全包裹住布里奶酪，多余的角落可以裁掉。

在小碗中混合鸡蛋和水。在酥皮表面刷上蛋液，先将一边的酥皮折叠盖住布里奶酪，再折另一侧，最后将剩余的边都折叠过来完全包裹住布里奶酪，必要时修剪多余面团。翻转布里奶酪使接缝朝下，并轻轻按压侧面以紧贴奶酪，接着在顶部和侧面刷上蛋液。

用剩余的酥皮切割出装饰性图案并放置在布里奶酪上，轻轻刷上蛋液。将布里奶酪放入冰箱冷冻1小时。

将烤箱预热至220摄氏度（425华氏度），并在烤盘上铺一张烘焙纸。