将烤箱预热至 475°F（245°C），并在两个烤盘上涂抹橄榄油。

用胡椒和盐调味鸡肉，裹上鸡蛋液，并拍上面粉。将鸡肉放在烤盘上。

在烤盘上摆放甜椒，淋上橄榄油，烘烤 15 分钟。

小心翻动鸡肉，再烤 5 分钟以确保酥脆。

在鸡肉烘烤的同时，准备酱汁：在中火加热的平底锅中搅拌番茄酱、菠萝汁、蜂蜜、酱油、米醋和盐，煮至浓稠，约剩 3/4 杯。