将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。

将肋排切成适合食用的份量；用双层锡纸包裹。

在预热的烤箱中烘烤1½小时。打开锡纸并倒掉滴出的汁液。

在一个碗中混合红糖、辣椒酱、番茄酱、酱油、伍斯特郡酱、朗姆酒、大蒜、芥末和胡椒粉。将酱汁涂在肋排上，在室温下腌制1小时或在冰箱中腌制8小时至过夜。

将烤架预热到中火。将烤架置于热源上方4英寸处；用烹饪喷雾涂抹烤架。