将烤箱预热至200摄氏度（400华氏度）。

给一个9英寸的蛋糕模具涂上黄油。剪一张足够大的烘焙纸，铺满模具内部并留出几英寸的多余部分。在纸上涂抹黄油并压入模具中，抚平主要褶皱。修剪掉边缘多余的烘焙纸，直到有1到2英寸的外延。

在一个碗中混合奶油奶酪、糖、面粉和盐；用刮刀搅拌和抹匀直至非常顺滑和奶油状。

加入香草精和1个鸡蛋；搅打均匀。逐一加入剩余的鸡蛋。倒入重奶油并搅拌至顺滑。

将面糊倒入准备好的模具中。轻敲模具以去除多余的气泡。

放入预热的烤箱烘烤，直到膨胀、呈金黄色且边缘几乎焦黄，约50到55分钟。最后10分钟将烤箱温度升高至220摄氏度（425华氏度）。

让芝士蛋糕冷却至室温，至少25分钟。将其取出放在盘子上，并剥去烘焙纸，必要时使用刀或刮刀。