将水和香草精混合在小碗中，放置一旁备用。

在中等大小的碗中搅拌1杯加2汤匙面粉、糖和盐。将黄油切碎直到混合物形成细小颗粒，不要过度搅拌。加入足够的香草水揉成面团并冷藏。

在撒了面粉的台面上将冷藏好的面团擀成12英寸的圆形，并转移到11英寸的派盘中。按压到位并对齐边缘。冷冻至变硬。

将烤箱预热至400°F（200°C）。烘烤饼壳至浅棕色，大约10分钟。冷却至室温。

准备馅料，将奶油打发至出现尖峰。混合糖、奶油奶酪和香草直至顺滑。拌入打发奶油。

将馅料均匀涂抹到冷却的饼壳中，推至边缘。