在大煎锅中用中火加热2汤匙橄榄油。加入蘑菇翻炒，直到大部分水分蒸发且呈金黄色。加入大蒜煮1分钟。放凉备用。

在碗中混合牛肉末、生姜、酱油、黑胡椒粉和冷却的蘑菇混合物。搅拌均匀后放置一旁。

在锅中用中火加热2汤匙橄榄油。加入葱段煮至软化并略微褐变，约3-4分钟。将姜蒜加入锅中再煮1分钟，期间搅拌。

向锅中加入蔬菜高汤、酱油和红辣椒片。煮沸后转小火炖煮10分钟。

包饺子时，在每个饺子皮中心放1汤匙馅料。用水湿润边缘并折叠封口。重复直至所有饺子包完。

在大煎锅中用中火加热2汤匙橄榄油。单层放入饺子，煎至底部金黄，约2-3分钟。将火调至中小火，加入1/4杯水，并盖上盖子蒸至馅料熟透，约5-7分钟。

将煮好的饺子转移到盘子里并保温。重复处理剩余的饺子。