在大煎锅中用中火煮牛肉块，直至完全变褐（约5到7分钟）；转移到大汤锅中。

在同一个煎锅中加热植物油，用中火煮洋葱、芹菜和胡萝卜，直到洋葱变软（约5分钟）。将蔬菜混合物加入锅中的牛肉中。

将牛肉高汤倒入锅中。

将珍珠大麦搅拌进高汤中。

将汤置于中小火上，煮至微沸，偶尔搅拌，直到牛肉完全变嫩（约2小时）。