将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。

在双层蒸锅的上层，混合蛋黄、牛奶、⅔杯糖、玉米淀粉和盐。不断搅拌，直至混合物变稠。

加入½茶匙香草精和1杯山核桃。将馅料倒入已烤好的派皮中。

在一个大玻璃或金属搅拌碗中，搅打蛋白直至起泡。加入½茶匙香草精并逐渐加入6汤匙白砂糖，继续搅打直至形成硬性发泡。

将蛋白霜均匀覆盖在派上，并完全覆盖。撒上¼杯磨碎的山核桃。