收集食材并将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。

在大火加热的大型煎锅中，煮牛肉和洋葱直至牛肉变成褐色且松散，约5到7分钟。倒掉多余的油脂。

将1杯切达奶酪、酸奶油、欧芹、墨西哥玉米片调味料、牛至和黑胡椒拌入牛肉中，直到奶酪融化。加入墨西哥辣椒酱、辣椒粉、大蒜和盐；煮沸后转小火慢炖，直至酱汁稍微变稠，大约5分钟。

将一张玉米饼放在工作台上，在中间放上约1/4杯肉酱。在肉酱上加1汤匙黑豆和少量黑橄榄片。卷起玉米饼，封住馅料；将其接缝朝下放入9x13英寸的烤盘中。重复此步骤直至用完所有玉米饼。

将剩余的肉酱倒在卷好的玉米饼上。撒上剩余的黑豆和黑橄榄片。再撒上剩余的1/4杯切达奶酪。

放入预热好的烤箱中，烘烤直至奶酪融化且酱汁冒泡，约20到22分钟。