在一个大碗中混合面粉和盐。用糕点搅拌器将冷冻的起酥油切碎，直到混合物看起来像粗豌豆大小的面包屑。

加入¼杯冰水；用叉子从底部搅拌面粉，直至刚刚混合均匀。按压面团块，并继续每次增加1汤匙水，搅拌至面团在塑形时能够保持在一起。

轻轻将面团揉成球状，分成两半，每半压成1英寸厚的圆盘，用保鲜膜包裹并冷藏至少30分钟，最长可放2天。

在撒了少许面粉的表面上擀平面团。将面团放入馅饼盘中，修补任何碎裂或裂缝处。