收集所有原料。

将番茄切成1/2英寸厚的片。去掉两端。

在一个中等大小的碗里搅拌鸡蛋和牛奶。在盘子里放些面粉。在另一个盘子上混合玉米粉、面包屑、盐和胡椒。

将番茄放入面粉中裹上一层，然后蘸入牛奶和鸡蛋混合物中。再裹上面包屑以完全覆盖。

在大型深锅中加热油至375华氏度（190摄氏度）。分批放入4到5片番茄以防它们接触。炸至一面酥脆并呈金黄色，然后翻面继续炸另一面。

将炸好的番茄转移到铺有纸巾的盘子上沥干油。重复处理剩余的番茄。