将牛肉切成非常薄的条状，并用每种调料各½茶匙（盐、胡椒粉和大蒜粉）腌制。

在大火加热的大平底锅中加入2茶匙油，直至非常热。将一半的牛肉单层放置，静置煎2分钟。翻面再煎至另一面呈棕色，大约1分钟。取出放在盘中，重复以上步骤处理剩余的橄榄油与牛肉。

在另一个炉灶上准备一个大锅，加满水后用大火加热。

在同一平底锅中以中火融化2汤匙黄油。加入洋葱并煮至开始释放汁液，约2分钟。加入蘑菇和½茶匙盐；频繁搅拌，煮至变软且略微金黄，持续2到4分钟。撒上面粉，不断搅拌1到2分钟。加入番茄酱并煮1分钟。

加入2杯牛肉高汤和芥末酱，边搅拌边煮沸，用木勺刮去锅底粘附的食物残渣。如有必要可添加更多高汤，以免酱汁过稠。加入伍斯特郡酱和备用的牛肉及其滴出的汁液。调低火力慢炖，偶尔搅拌，同时煮意大利面。

将蛋面和剩余的1茶匙盐加入沸水中。煮至面条有嚼劲但不生硬，需7到9分钟。沥干面条并与剩余的1汤匙黄油拌匀。

将酸奶油逐量加入酱汁中，迅速搅拌均匀。品尝并根据需要调整盐和胡椒粉的用量。