将烤箱预热至425华氏度（220摄氏度）。

在大火加热的大而深的平底锅中融化黄油。加入洋葱、胡萝卜、芹菜、盐和迷迭香，经常搅拌，直至洋葱变透明，约5分钟。拌入面粉并煮1分钟。

拌入鸡汤和奶油并将其煮沸。降低温度并经常搅拌，直到浓稠且呈奶油状，并且蔬菜开始变软，大约5分钟。拌入鸡肉、豌豆和欧芹直至充分混合。用盐和胡椒粉调味并从火上移开。

在9英寸的馅饼盘底部放一张派皮。添加馅料并将第二张派皮放在顶部。按压边缘以密封并将生面团捏成褶皱。在顶部切几个小口，并转移到带边的烤盘上。