将鸡肉、水、洋葱、芹菜、盐、肉豆蔻和黑胡椒放入大锅中，用中火加热至沸腾；然后降低火力慢炖，必要时加水，直到鸡肉变得非常嫩，大约2小时。

将鸡肉转移到深盘中；将汤倒入大壶或大碗中。盖上盖子，将鸡肉和汤冷藏6到8小时。

去除在汤表面凝固的脂肪层。将汤倒回大锅中，用中火加热；加入玉米煮沸。降低火力慢炖，直至玉米变软，约10到15分钟。

同时，将2个鸡蛋放入小锅中，并用冷水覆盖。煮沸后立即从火上移开。盖上盖子，让鸡蛋在热水中静置10到12分钟。取出后冷却、剥壳并切碎。备用。

将冷藏的鸡肉切成小块；搅拌入汤中。