在大型煎锅中加热香肠，使用中高温。煮熟时用勺子弄碎并经常搅拌，直至变成褐色并完全煮熟。

将黄油加入煎锅中融化。均匀撒上面粉并在煎锅中搅拌1分钟。

搅入2½杯牛奶，并刮起煎锅底部的任何残留物。将混合物煮至微微沸腾。

将火调低并经常搅拌，煮约10分钟直至浓稠。如果混合物变得太稠，可以稍微加一些牛奶或水稀释。

加入辣酱、胡椒和盐调味。再煮1分钟。