煮熟菠菜并沥干水分，切成方便食用的长度。

将胡萝卜和西葫芦切丝，分别用香油稍微翻炒。

牛肉末加酱油，用香油翻炒。

将米饭盛入碗中，上面放上菠菜、胡萝卜、西葫芦和炒好的牛肉。

将鸡蛋打入锅中，做一个半熟的太阳蛋。