将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。轻轻涂抹曲奇饼盘。

在大碗中用电搅拌器将1杯软化的黄油和½杯糖打至顺滑。加入蛋黄，并充分搅打。加入面粉并混合至完全融合。

将面团揉成核桃大小的球；将球在蛋白中滚动，然后裹上切碎的坚果。将饼干放置在准备好的饼干盘上，距离2英寸；用拇指按压饼干中心。

在预热的烤箱中烘烤饼干8分钟；再次按压饼干中心并继续烘烤直至浅棕色，4到6分钟。将饼干放在架子上冷却。