将烤箱预热至325°F（165°C）。在锅中加水并煮沸。

加入瓜希略、阿博尔和安丘辣椒到沸水中煮5分钟。

将锅从火上移开，浸泡辣椒直到冷却。沥干水分，保留1/4杯的煮辣椒水。

冲洗并擦干牛肉。切成块状，用盐和胡椒粉调味。

在荷兰烤箱中加热油，中高火。加入牛肉，煎至各面呈棕色，约10分钟。移开火源。

将番茄放在铺有锡纸的平底锅上，用大火烤至表皮焦黑并剥落，3-5分钟。

将辣椒、烤好的番茄、醋、大蒜、香料和保留的辣椒水搅拌均匀直至顺滑。

过滤酱汁，倒在荷兰烤箱中的煎好的肉上。用酱汁覆盖肉。

放入预热的烤箱中烘烤，每隔45分钟淋一次酱汁，烘烤3-4小时，直到肉变嫩。取下盖子再烤20分钟。

烤好后让菜肴静置10分钟。将肉撕成条状，并与酱汁混合。