将烤箱预热至350华氏度（175摄氏度）。用烹饪喷雾涂抹9x13英寸的烤盘。

在大煎锅中用中火煮香肠和洋葱，搅拌直至香肠碎裂且不再粉红，约5分钟。用纸巾沥干。

在一个大碗中混合玉米粉、面粉、盐和小苏打。

在小碗中搅打酪乳、油和鸡蛋。加入玉米粉混合物中，搅拌直至湿润。

拌入香肠混合物、黑眼豆、切达干酪、玉米、青辣椒和墨西哥辣椒。将面糊倒入准备好的烤盘中。