将鸡蛋放入锅中；加水覆盖。煮沸后离火，让鸡蛋在热水中静置15分钟。将鸡蛋从热水中取出，在冷水下冷却，然后剥壳。

在大煎锅中用中高火煎培根，不时翻面，直至均匀呈金黄色，约10分钟。放在纸巾上沥干；待培根凉至可以处理时，将其弄碎。

将鸡蛋纵向切成两半；将蛋黄放入碗中。用叉子捣碎蛋黄；加入培根碎、蛋黄酱、西红柿和欧芹搅拌。用盐和黑胡椒调味。