将烤箱预热至300华氏度（150摄氏度）。

在大搅拌碗中搅打奶油奶酪和蓝纹奶酪，直至轻盈蓬松（约5分钟）。加入1杯酸奶油和胡椒粉。逐个加入鸡蛋，每次加入后充分混合。

将混合物倒入涂了黄油的9英寸弹簧扣模锅中。烘烤60-65分钟，或直到插入中心附近的木签干净取出。

从烤箱中取出，静置5分钟。小心地在顶部均匀涂抹1¼杯酸奶油。再放回烤箱5分钟。

在金属架上完全冷却。冷藏数小时或过夜。