将烤箱预热至 350 华氏度（约 175 摄氏度），并在一个可拆卸底部的 9 英寸馅饼盘上轻轻涂抹黄油。

将饼底所需的面粉、糖、肉桂粉、塔塔粉和盐混合在一起。加入融化的黄油、蛋黄和香草精。将混合物压入馅饼盘中。

将蛋白与水混合后刷在饼底上。烘烤 25-27 分钟。让饼底冷却 15 分钟。

制作蛋奶馅：将蛋黄、糖、盐、香草精和奶油搅拌均匀。倒入冷却的饼底中，烘烤 30 分钟。冷却 1 小时。

制作蓝莓酱：将蓝莓和糖一起煮沸。加入柠檬汁和玉米淀粉混合物。冷却至室温。