用肥皂和水洗手。

将烤箱预热至400°F（约205°C）。将烤架放在烤箱中央。

在大碗中，搅拌均匀鸡蛋、牛奶、酸奶、油和柠檬皮屑。

将肉桂粉、面粉、糖、泡打粉和盐筛入液体材料上。使用叉子轻轻搅拌，直到所有成分刚刚混合。

轻轻拌入蓝莓。将面糊倒入涂抹了防粘喷雾的8英寸或9英寸烤盘中。

在小碗中，混合顶部配料（如适用）。均匀撒在蛋糕面糊上。

以400°F（约205°C）烘烤30到35分钟，或直至顶部呈浅棕色，插入中心的木签干净取出。

让蛋糕在烤盘中冷却至少10分钟，并将其放在冷却架上。